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イモガラ
2025/03/03 (月) 19:17:02
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ちょっと前にアイリッシュシチューを作りましたよね？その時のスタウトビールが残ってるので再度ビール煮を作りました
今回は普通のビールで作ってるイモガラオリジナルアレンジの作り方でとろみに小麦粉を使わないグルテンフリーです
豚バラブロックです、今回前日に塩漬けした物を水洗いして水気を切ってます
煮込むと水を吸って膨張して崩れやすくなるのでタコ糸で縛ってますが、今までチャーシュー作りやハム作りをしてたので結構上手に縛れるようになりました
これをフライパンで表面がカリカリになるまで焼き付けながら香味野菜を準備します
玉ねぎ、人参、セロリ、長ネギ、にんにくをザク切りにします
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