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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 167
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肉に焼き目がついたら鍋に移してそのまま野菜をクタクタになるまで炒めます
鍋に黒ビールとトマト水煮を加えて火にかけます
野菜も炒めたら加えてアクを取った後弱火で二時間煮込みました
火を止めたら一旦肉を引き上げてハンドマドラーを使って野菜を粉砕して裏漉しします
この野菜の繊維と澱粉でとろみがつくので小麦粉は使いません