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イモガラボクトの変態料理オタク日記 / 174
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グアンチャーレをカリカリに炒めておきます
脂がかなり出ますが余さず使いますカロリー高めです
パルミジャーノを削っておきます
今回卵液は全卵二個、生地の加水に使った卵白の余りの卵黄二個分、削ったパルミジャーノ、黒胡椒、生クリーム少々です
因みに本場イタリアではカルボナーラに生クリームは使いません