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1908年に同州オララに「ワイルダネスハイツ・サニタリウム」（地元では「飢餓の丘」）を開き、患者に長期間の断食を強い、少量の果物や野菜ジュースしか与えなかった。彼女はこの療法があらゆる病気を治せると吹聴したが、実際は患者を極度の痩せ込みや臓器不全に陥れて死亡させ、彼女のもとで約50人が飢餓死した。多くの患者は死ぬ前に遺産や委任状を彼女に譲渡している。

1912年、イギリス人のウィリアムソン姉妹の一人クレアを飢餓死させた罪で有罪判決を受けたが、禁錮はたった2年で、恩赦後ニュージーランド移住を命じられた。
1920年に米国に帰国して再び施設を開いたが、最終的に1938年、自身が断食療法を試みたことで発生した合併症で死亡した。