考察： 微妙な数値のブレのこと、ピヨピヨパンチ辛口カレーやニンジャカレーのような食材の数ボーナスが1ランク上になる例外料理があること、はなふぶきミモザサラダ追加時の不具合（食材の数ボーナスが1%低い値で計算されていた？）のことを考えると、レシピ基本エナジーは都度計算しているのではなくて、各料理に予め数値を設定しているのかもしれません。 （だとしても何で微妙にブレがあるのかは疑問ですが）
とはいえ新しい料理が追加された時はレシピレベルボーナス無しのエナジーとフィールドボーナスから逆算は出来るので、あんまり深追いはしなくて良いのかな、と思いました。
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考察：
微妙な数値のブレのこと、ピヨピヨパンチ辛口カレーやニンジャカレーのような食材の数ボーナスが1ランク上になる例外料理があること、はなふぶきミモザサラダ追加時の不具合（食材の数ボーナスが1%低い値で計算されていた？）のことを考えると、レシピ基本エナジーは都度計算しているのではなくて、各料理に予め数値を設定しているのかもしれません。
（だとしても何で微妙にブレがあるのかは疑問ですが）
とはいえ新しい料理が追加された時はレシピレベルボーナス無しのエナジーとフィールドボーナスから逆算は出来るので、あんまり深追いはしなくて良いのかな、と思いました。