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素材は間違いなく良くて、料理のコンセプトも良いはずなんだけど、奇をてらった調味料を使ったり、調理の仕方にムラがあったり、背伸びして凝った調理方法試そうとしたりして、「旨い所もあるんだけど不満点も多い」という料理になってる、そんな感じ。